Naukowcy: Spożywanie czarnych porzeczek spowalnia wzrost poziomu glukozy we krwi

Autor: PAP Nauka w Polsce 14 grudnia 2020 10:48

Naukowcy: Spożywanie czarnych porzeczek spowalnia wzrost poziomu glukozy we krwi Czarne porzeczki korzystnie wpływają na metabolizm glukozy; fot. shutterstock.com

Spożywanie czarnych porzeczek, nawet z cukrem, ma pozytywny wpływ na odpowiedź glikemiczną po posiłku – wynika z badań przeprowadzonych w Finlandii i opublikowanych przez „British Journal of Nutrition”.

Choć czarne porzeczki często jemy z cukrem ze względu na ich kwaśny smak, wyniki badania wskazują, że w połączeniu z porzeczką cukier nie jest aż tak niezdrowy - zauważają naukowcy z Uniwersytetu Wschodniej Finlandii.

Korzystne zmiany zaobserwowano po spożyciu 75 gramów porzeczek, czyli znacznie mniejszej porcji niż w przypadku dotychczasowych badań.

W obecnych badaniach wzięły udział 24 zdrowe osoby (22 kobiety i 4 mężczyzn). Podczas każdej z wizyt uczestnicy spożywali na czczo cztery rodzaje produktów: wodę z dodatkiem sacharozy i fruktozy, przecier porzeczkowy z dodatkiem cukru lub produkt zawierający przecier porzeczkowy i komosę ryżową oraz produkt zawierający samą komosę ryżową. Zawartość cukru i węglowodanów we wszystkich produktach była bardzo zbliżona. Próbki krwi pobierano na czczo oraz po upływie 15, 30, 45, 60, 90, 120 i 180 minut po posiłku.

Oba produkty zawierające porzeczki spowolniły wzrost poziomu glukozy we krwi, a następnie spowolniły jej spadek, a także opóźniły wzrost poziomu wolnych kwasów tłuszczowych.

Działanie to związane jest z wysoką zawartością antocyjanów, naturalnych barwników o działaniu przeciwutleniającym. Związki te spowalniają wchłanianie glukozy z jelita cienkiego poprzez interakcję z enzymami trawiącymi węglowodany i białkami transportującymi glukozę – wyjaśniają autorzy.

Sprawdź ofertę owoców jagodowych na Giełdzie Rolnej!

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ NA TEMAT

Z INNEJ SKRZYNKI

BĄDŹ NA BIEŻĄCO

POLECAMY CZASOPISMA

WYSZUKIWARKI

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.