Opady wpływają na jakość truskawek do przetwórstwa. Dalszy skup pod znakiem zapytania

Autor: www.sadyogrody.pl 25 czerwca 2020 11:18

Opady wpływają na jakość truskawek do przetwórstwa. Dalszy skup pod znakiem zapytania W tym roku w związku z pandemią koronawirusa zapotrzebowanie na koncentrat truskawkowy spadło/ fot. PTWP

Deszczowa pogoda w tym sezonie nie sprzyja producentom truskawek. Jakość owoców jest coraz gorsza, więc niektóre zakłady zaprzestają zakupu surowca. Pojawiły się nawet informacje o wstrzymaniu skupu truskawek na tłoczenie.

Duże zakłady i firmy przetwórcze jednak dalej skupują truskawki, choć po nieco niższych cenach. Obecnie na Mazowszu ceny truskawek na koncentrat wynoszą ok. 1,7 zł/kg. W ostatnich dniach nastąpiły spadki cen surowca.

Jak tłumaczą przetwórcy, pogoda powoduje, że truskawki mają bardzo złą jakość i niski poziom Brix. Zamrażalnie mają ponoć duże problemy, aby zamrozić owoce, ponieważ truskawka nie trzyma parametrów (truskawka powinna mieć ok 7˚ Brix aby, trzymać specyfikacje polskiej normy, a często zdarza się, że ma 6 a nawet 5˚ Brix). Ponadto dużo jest odsortu. Owoce są uszkodzone, zapiaszczone i nie nadają się do mrożenia.

W przypadku koncentratu, truskawki dojrzewające w obecnych warunkach pogodowych mają niższą zawartość fruktozy, z tego też względu potrzeba więcej surowca na kg wystandaryzowanego koncentratu (ok. 30-35 proc. więcej niż w poprzednich latach). Przy czym dostępność truskawek odpowiedniej jakości jest mocno ograniczona.

Jak zaznaczają przetwórcy, w tym roku w związku z pandemią zapotrzebowanie na koncentrat truskawkowy spadło. Przez ostatnie 3 miesiące ludzie nie spożywali produktów w restauracjach, kawiarniach i hotelach, a koncentrat truskawkowy wchodzi w skład dżemów, nadzień do lodów i deserów. Ograniczono również wydatki na zakupy. Znaczna część konsumentów w dalszym ciągu kupuje jedynie artykuły pierwszej potrzeby. Pandemia obniżyła więc popyt na koncentrat truskawkowy. 

 

 

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ NA TEMAT

PRZETWÓRSTWO

BĄDŹ NA BIEŻĄCO

POLECAMY CZASOPISMA

WYSZUKIWARKI

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.