Topinambur – niegdyś schronienie dla bażantów, dziś alternatywa ziemniaka (zdjęcia)

Autor: Albert Katana/www.sadyogrody.pl 16 maja 2018 11:26

- Polski topinambur wędruje do Niemiec, a stamtąd nawet do Nowej Zelandii. Kupują też do Armenii, kiedyś ktoś brał na Magadaskar, sprzedawaliśmy do Finlandii, Norwegii, Szwecji. Co do uprawy topinamburu, wcale nie jest ona trudna – zapewnia w rozmowie z sadyogrody.pl Kasjan Mikołajczyk z gospodarstwa rolnego Topinambur w Józefowie w woj. wielkopolskim.

Topinambur to bardzo mało znana roślina. Ilu jest producentów tego warzywa w Polsce?

W internecie można znaleźć ok. 150 producentów topinamburu; to mało w skali innych warzyw, ale kiedyś było nas czterech-pięciu na całą Polskę.

Kiedy było to „kiedyś”?

Pierwszy hektar mój ojciec posadził 33 lata temu – i cały czas plonuje.

Jak to się stało, że tak dawno temu Pański ojciec zaczął uprawiać warzywo, które nie jest zbyt znane teraz, a cóż dopiero wówczas?

Ojciec jest myśliwym, i traktował topinambur jako schronienie dla bażantów przed drapieżnikami. Chciał by się rozmnożyły, co się rzeczywiście stało, populacja tych ptaków znacznie wzrosła. Bo topinambur jest znany w kręgach łowieckich od dawna, i jest przez nich wykorzystywany na pasy zaporowe dla zwierzyny, żeby nie wchodziła na pola i nie robiła szkód w uprawach.

Ale teraz uprawiacie topinambur w innych celach…

To było w czasach mojego liceum, kiedy już był internet. Byłem ciekawy, czy są możliwości innego wykorzystania tego warzywa, skoro i tak rosło, i tylko było koszone. Okazało się, że owszem, można je sprzedawać. Z roku na rok wzrastała liczba klientów i w końcu całe pole zostało obsadzone topinamburem.

Czyli jaka powierzchnia?

Kilkanaście hektarów. Uprawiamy odmianę białą, Albik, o lekko orzechowym smaku. Występuje też w Polsce Rubik, bardziej gorzki, uprawiany głównie na paszę. Na całym świecie jest wyodrębnionych ok. 60 odmian.

Czy uprawa topinamburu jest trudna? Jakie są wymagania glebowe i klimatyczne do uprawy?

Topinambur lubi gleby lekkie, przewiewne i żyzne, deszcz i słońce. Idealna jest dla niego „złota polska jesień”, ponieważ topinambur jest rośliną krótkiego dnia. Wtedy ma największe przyrosty bulw. Od marca do maja, kiedy topinambur się sadzi, przyrosty bulw są niewielkie, natomiast część nadziemna, łodygi potrafią osiągać wysokość do 6 metrów. W Polsce tych dni okresu wegetacyjnego jest trochę za mało - w Stanach Zjednoczonych czy w Australii topinambur wydaje nasiona, u nas nie, u nas rozmnaża się wyłącznie wegetatywnie.

Topinambur się sadzi, on rośnie, a jak się go uprawia?

Co do uprawy, ona nie jest trudna. Części nadziemne ścinamy sieczkarnią, taką jak do kukurydzy i rozsypujemy na glebę, żeby wytworzyła się naturalna próchnica. Nie używamy innych nawozów. Ale z łodyg można produkować brykiety, pellet – łodygi topinamburu mają większą wartość energetyczną niż słoma.
Bulwy można wykopywać kopaczką elewatorową albo kombajnami ziemniaczanymi. Topinambur jest trochę niewdzięcznym warzywem do zbiorów, bo tylko w pierwszym roku utrzymuje się w rzędach, a później już rośnie w międzyrzędziach. I nie ma sposobu, by to opanować. Można kilka razy przejeżdżać obsypnikiem, ale i tak zawsze coś wyjdzie. Oczywiście można herbicydować, ale my mamy gospodarstwo ekologiczne i takich środków nie używamy.

Więc topinamburu się nie pryska i nie nawozi?

My tego nie robimy. Są gospodarstwa, które to stosują, bo produkują topinambur na paszę dla zwierząt – po zmieszaniu z lucerną robi się z niego kiszonkę.

WIĘCEJ NA TEMAT

WARZYWA

BĄDŹ NA BIEŻĄCO

NEWSLETTER

ZNAJDŹ NAS NA GOOGLE+

POLECAMY CZASOPISMA

WYSZUKIWARKI

KALENDARIUM

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.