Na czym polega trudność w uprawie wasabi japońskiej?

Autor: Krystyna Zagórska/www.sadyogrody.pl 04 listopada 2015 08:58

Na czym polega trudność w uprawie wasabi japońskiej? Wasabia uznawana jest za jedno z najdroższych warzyw na świecie/ fot. shutterstock.com

Wasabia znana inaczej jako chrzan japoński należy do rodziny Brassicaceae. Część użytkową tej rośliny stanowią korzenie, które są bardzo ostre w smaku, podobnie jak chrzan. Spożywane mogą być również liście i ogonki liściowe. Produkcja korzeni wasabi jest dość trudna, gdyż gatunek ten wymaga zapewnienia szczególnych warunków uprawowych – zarówno świetlnych, jak i wodnych.

Naturalne środowisko wasabi stanowią wilgotne doliny rzek, bądź tereny wzdłuż strumieni górskich. W Japonii korzenie tego gatunku pozyskuje się w warstwie żwiru, m.in. na zboczach stoków pokrytych cienką warstwą płynącej wody. Wasabia najlepiej rośnie i plonuje na stanowiskach zacienionych - nie toleruje nasłonecznienia.

W zależności od warunków klimatycznych z pąków pachwinowych wasabi może wyrosnąć nawet do 20 odrostów korzeniowych. W przypadku uprawy na zwykłej glebie uzyskuje się korzenie gorszej jakości, które przeważnie kierowane są jedynie do przetwórstwa. Korzenie wasabi mogą być jasnozielone, bądź ciemniejsze – w zależności od doboru odmiany.

Uprawa tego gatunku na większą skalę prowadzona jest w kilku miejscach na świecie – Japonii, Chinach, oraz na Tajwanie. Producenci w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Nowej Zelandii zainwestowali w produkcję wasabi w hydroponice. Natomiast w Europie pierwszą hodowlę korzeni rozpoczęto w Anglii.

Produkcja wasabi w innych warunkach niż naturalne wiąże się z wysokimi kosztami, co przekłada się na ceny samych korzeni. Wasabia uznawana jest bowiem za jedno z najdroższych warzyw. Korzenie stanowią tradycyjną przyprawę do przyrządzania sushi. Zaś liście i ogonki liściowe stosowane są jako dodatek do produktów spożywczych – w postaci marynowanej, bądź suszonej.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ NA TEMAT

WARZYWA

BĄDŹ NA BIEŻĄCO

NEWSLETTER

ZNAJDŹ NAS NA GOOGLE+

POLECAMY CZASOPISMA

WYSZUKIWARKI

KALENDARIUM

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.