Burak liściowy - jak uprawiać to mało znane warzywo?

Autor: Krystyna Zagórska/www.sadyogrody.pl 12 czerwca 2015 11:32

Burak liściowy - jak uprawiać to mało znane warzywo? www.shutterstock.com

Burak liściowy znany jako boćwina, bądź burak szpinakowy jest w Polsce mało znanym warzywem. Z uwagi na zbliżoną nazwę często bywa mylony z młodymi liśćmi buraka ćwikłowego - botwiną.

W uprawie znane są dwie formy buraka liściowego – boćwina zwyczajna i kardonowa (szerokoogonkowa). Część jadalną boćwiny zwyczajnej stanowią liście, natomiast kardonowej – ogonki liściowe. Korzenie buraka liściowego nie nadają się do spożycia.

W naszym kraju najczęściej uprawiana jest odmiana 'Lukullus' o pomarszczonych, żółtozielonych liściach i zielonkawobiałych ogonkach liściowych. W sprzedaży dostępne są odmiany o wiśniowoczerwonych ogonkach liściowych - 'Rhubarb Chard', a także odmiana 'Bright Lights' o różnokolorowych ogonkach (żółtych bądź bordowych).

Burak liściowy posiada mniejsze wymagania termiczne w porównaniu do buraka ćwikłowego. Jest odporniejszy na niskie temperatury. Najlepiej rośnie na stanowiskach słonecznych, toleruje również lekkie zacienienie. Preferuje gleby żyzne, o dużej pojemności wodnej. Na takim podłożu można uzyskać wcześniejszy plon o lepszej jakości - liście i ogonki posiadają delikatniejszy smak, są bardziej soczyste i kruche.

Z uwagi na krótki okres wegetacji gatunek ten może być uprawiany jako poplon, m.in po wczesnych kapustnych. Uprawy nie należy zakładać w monokulturze, ani po warzywach rodziny Amaranthaceae. Burak pozytywnie reaguje na nawożenie organiczne. Nawozy mineralne należy zastosować przedsiewnie w ilości 60-90 kg/ha N, 60-90 kg/ha P2O5, 120-130 kg/ha K2O.

Warzywo to uprawia się z siewu wprost do gruntu, bądź z rozsady. Na zbiór wczesny rozsadę przygotowuje się pod osłonami, na przełomie luty-marzec. Zahartowaną rozsadę wysadza się na miejsce stałe, po około 6 tygodniach (druga połowa kwietnia) w rozstawie 40-50 x 20-30 cm. W uprawie wczesnowiosennej nasiona wysiewa się do gruntu w kwietniu, natomiast na zbiór jesienny - od lipca.

Pielęgnacja uprawy polega na odchwaszczaniu i spulchnianiu międzyrzędzi. Z uwagi na krótki okres wegetacji nie należy stosować herbicydów. Rozwój chwastów można ograniczyć poprzez ściółkowanie podłoża. W trakcie suszy wskazane jest nawadnianie plantacji, zwłaszcza w okresie od siewu do wschodów roślin.

W uprawie wiosennej liście i ogonki buraka liściowego można zbierać już od końca kwietnia. Natomiast okresie jesiennym zbiór trwa od końca września nawet do późnej jesieni. W zależności od odmiany i warunków uprawy z uprawy buraka liściowego można uzyskać plon w granicach 35-80 t/ha. Liście i ogonki buraka nie nadają się do dłuższego przechowywania. W temperaturze 0 st. C i wilgotności względnej powietrza na poziomie 90 proc. mogą być przechowywane jedynie przez kilka dni.

Młode liście buraka doskonale nadają się do spożywania w stanie świeżym. Warzywo to staje się obecnie coraz bardziej popularne w Stanach Zjednoczonych i w krajach Europy Zachodniej, tj. Niemcy, Szwajcaria, i Francja. Również w Chinach burak liściowy jest gatunkiem bardzo cenionym. Natomiast w Polsce uprawiany jest wyłącznie amatorsko.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ NA TEMAT

WARZYWA

BĄDŹ NA BIEŻĄCO

NEWSLETTER

ZNAJDŹ NAS NA GOOGLE+

POLECAMY CZASOPISMA

WYSZUKIWARKI

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.