Agro-Centrum Charsznica: Jakość zawsze się obroni

Autor: Albert Katana; www.sadyogrody.pl 03 grudnia 2018 11:31

Agro-Centrum Charsznica: Jakość zawsze się obroni fot. materiały prasowe

Mamy wdrożony system bezpieczeństwa żywności IFS, oczywiście także HACCP. Mamy własny transport chłodniczy, który wyposażony jest w odpowiednie instrumenty pomiarowe i drukarki, które mogą wydrukować temperaturę od załadunku poprzez trasę do rozładunku. Samochody wyposażone są w  instrumenty zapewniające nieprzerwanie łańcucha chłodniczego. Mamy magazyny chłodnicze podłączone pod system komputerowy umożliwiający stały monitoring przez Internet. Technika współczesna umożliwia stałą kontrolę nad temperaturą, szybkie reagowanie w razie awarii. Ale to, jak się zachowują warzywa w czasie przechowywania też zależy od jakości warzyw.

W sprawie jakości warzyw na półkach sklepowych - Pan jest również właścicielem firmy Brassica, pańskim pomysłem jest specjalne opakowanie na kiszoną kapustę, które zresztą Pan opatentował…

Tak, rzeczywiście w 2013 roku wymyśliłem, zaprojektowałem i wprowadziłem na rynek innowacyjne opakowanie z wentylem, które umożliwia pakowanie kiszonej kapusty bez dodawania do niej chemii zatrzymującej proces fermentacji. Taki proces ma miejsce np. w przypadku wina. Ten proces zatrzymuje się, bo gdyby on trwał, to opakowanie zostałoby po prostu rozerwane.

Oczywiście, mimo że jest to autorskie opakowanie przemysłowe, zastrzeżone, jest kilka firm, które produkują w podobnych opakowaniach... Tak czy inaczej dzięki temu opakowaniu konsumenci mają dostęp do prawdziwie zdrowej, świeżej kiszonej kapusty, co do tej pory nie było możliwe. W tym opakowaniu kapusta dojrzewa dalej - a kapusta dojrzewa nawet do trzech lat - a gazy, które się wydzielają, uchodzą przez wentyl.

Każda chemia, która zatrzymuje proces fermentacji zabija całą mikroflorę, która znajduje się w kapuście, a to dzięki niej kapusta jest zdrowa dla człowieka. To jedno z niewielu warzyw posiadające zdolność regeneracji układu odpornościowego człowieka. Kapusta ma fantastyczne właściwości lecznicze, pod warunkiem, że jest bez chemii.

Ciągle przewija się tu temat jakości. Powiedział Pan, że niska jakość polskiej   żywności wynika z faktu, że sprzedawano ją głównie do Rosji. Rosyjskie embargo nie jest już praktycznie tematem do dyskusji, producenci rolni raczej nie liczą na powrót na rynek rosyjski. Ale wy działaliście równo 4 lata przed embargiem i działacie 4 lata po embargu. Czy te okresy działalności są porównywalne? Czy są jakieś pozytywne aspekty blokady eksportu warzyw do Rosji?

Wie pan, każdy kij ma dwa końce. Z jednej strony faktycznie w skali kraju mamy duży problem ze zmianą nastawienia u producentów przyzwyczajonych dotychczas do produkowania na ilość a nie na jakość. Może więc faktycznie terapia szokowa w postaci blokady eksportu do Rosji odniesie właściwy skutek, przestawiając tory z ilości na jakość.

Z drugiej strony embargo wstrząsnęło polską gospodarką rolną. W naszym regionie praktycznie cała produkcja była eksportowana w kierunku Rosji i zakaz eksportu był ogromnym szokiem. Po tylu latach praktycznie dopiero teraz podnosimy się z kolan. Teraz przestawiamy się na rynki zachodnie. Warzywa są bardzo powszechnym składnikiem jedzenia, więc trzeba, moim zdaniem, zadbać o jakość polskich warzyw, polskiej produkcji rolnej, bo to jest przyszłość. Jeżeli pójdziemy w tym kierunku szybko, to da nam to wymierne korzyści.

Dziękuję za rozmowę

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ NA TEMAT

WARZYWA

BĄDŹ NA BIEŻĄCO

POLECAMY CZASOPISMA

WYSZUKIWARKI

KALENDARIUM

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.