Prezes KUPS: W 2016 r. rynek owoców i ich przetworów cechowała niestabilność

Autor: www.sadyogrody.pl 28 grudnia 2016 08:30

Prezes KUPS: W 2016 r. rynek owoców i ich przetworów cechowała niestabilność Julian Pawlak, prezes KUPS/ fot. PTWP

- W 2016 r. ponownie dużym problemem stała się nadpodaż jednych owoców np. czarnej porzeczki, z drugiej niedobór, jak malin, których zbiory były wyższe niż przed rokiem, ale rynek mógł ich wchłonąć więcej przy niższych cenach skupu - mówi serwisowi www.sadyogrody.pl Julian Pawlak, prezes Stowarzyszenia Krajowa Unia Producentów Soków.

Zdaniem szefa KUPS po kilku latach małego popytu i niskich cen czarnej porzeczki chyba wszyscy dostrzegają potrzebę korekty wielkości produkcji tego owocu, bowiem to rynek wymusza dążenie do równowagi. - W ujęciu globalnym czarna porzeczka jest niszowym owocem, mało popularnym i mało znanym. W związku z tym ma określone grono konsumentów, które się nie poszerza a wręcz kurczy, ponieważ porzeczka konkuruje z innymi niszowymi produktami. W mojej opinii to główny problem, którego w tym momencie nie przeskoczymy. Promocja owocu niszowego jest zupełnie innym zagadnieniem, niż chociażby popularnego jabłka, gdzie można uzyskać wzrosty sprzedaży. Jabłka mają swoje wahania, lecz to duży rynek. W przypadku owoców niszowych przy nadprodukcji należałoby zmniejszyć areał upraw, aby uzyskać stabilizację. Tymczasem wg GUS powierzchnia upraw czarnej porzeczki w roku 2015 wzrosła - wylicza prezes KUPS.

I dodaje, że dokuczliwe dla wszystkich stron jest  coroczne występowanie niestabilnych cen. Zazwyczaj trudno jest ocenić przyczyny dużych wahań cen skupu w trakcie zbiorów, jest wiele obserwacji i teorii na ten temat. - Moim zdaniem jednym z  głównych powodów ich rozchwiania są  - o czym ciągle mówimy - ułomne prognozy zbiorów, często ocierające się o manipulacje, mające na celu wywołanie zwiększonego popytu, a co za tym idzie wyższych cen skupu, z uwagi na rzekomo mniejszą podaż. Rozpoczęcie zbiorów boleśnie weryfikuje te sugestie. Taką sytuację corocznie mamy  w przypadku czarnej porzeczki i w tym roku także wiśni. Nawet ceny jabłek nie potrafią oprzeć się tym uciążliwym wahaniom - zapewnia Julian Pawlak.

Jego zdaniem rodzi to niepotrzebne napięcia na linii producenci - przetwórcy i rytualne już oskarżenia o zmowę cenową. - Nie wiem, jak można ją sobie wyobrazić na tak rozdrobnionym rynku dostawców i przetwórców, gdzie dodatkowo w większości przypadków w grze uczestniczą pośrednicy. Według naszej oceny zbiory jabłek pozostaną na poziomie zbliżonym do 2015 r. tj.3,9 mln ton. Do przetwórstwa trafi z tego ponad 2,2 mln ton, a na zagęszczony sok (ZSJ) w całym sezonie 2016/17 ca 2,0 mln ton. Jest to wysoki poziom, na soki zagęszczone, soki NFC, susz, jabłko prażone etc. przeznacza się prawie 60 proc. zbiorów jabłek, co na rynkach światowych jest niespotykane. Do przetwórstwa w innych krajach na ogół trafia około 10-25 proc. surowca. Ostatnie lata pokazały silny potencjał branży przetwórczej i wysoką zależność rozwoju sadownictwa od przetwórstwa, które wykorzystuje ponad 50 proc. zbiorów jabłek na produkcję ZSJ - mówi Julian Pawlak.

Oczywiście pozostaje kwestia poziomu cen surowca. Cena jabłek do przemysłu zawsze będzie znacząco niższa niż jabłek deserowych. Jabłka przemysłowe czy nawet odsort z konsumpcyjnych nie mogą być wyceniane jako deserowe, gdyż koszty uzyskania są zdecydowanie niższe. Dla jabłek przemysłowych ochrona chemiczna powinna być zdecydowanie niższa i tym samym tańsza w stosunku do jabłek deserowych.

- Popyt na ZSJ jest w miarę stabilny,  jednak korzystna dla nas równowaga cenowa na światowym rynku z sezonu 2014/15 została zachwiana, czyli nasze ceny poszły w górę, zaś Chiny - główny konkurent na światowych rynkach ceny te obniżyły. Pogorszyło to konkurencyjność naszego koncentratu, tym bardziej, że konkurencja ze strony innych dostawców jak: Ukraina, Mołdawia, Turcja jest duża. Polski ZSJ cieszył się przez lata zasłużoną renomą na rynkach zagranicznych. Przewaga polskiego koncentratu nad innymi wynikała przede wszystkim z jego odpowiedniej kwasowości. W momencie przejścia z odmian kwaśnych czy średnio kwaśnych w kierunku owoców słodkich, czyli deserowych nasz koncentrat traci swoją przewagę na rynkach zagranicznych i konkuruje z każdym innym  -  chińskim, tureckim czy serbskim. Czas pomyśleć o nasadzaniu odmian przemysłowych o wysokiej kwasowości, ale tu potrzebne jest na pewno niełatwe porozumienie przetwórstwa z sadownictwem - dodaje szef KUPS.

WIĘCEJ NA TEMAT

PRZETWÓRSTWO

BĄDŹ NA BIEŻĄCO

NEWSLETTER

ZNAJDŹ NAS NA GOOGLE+

POLECAMY CZASOPISMA

WYSZUKIWARKI

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.