Ogromne znaczenie przetwórstwa owoców i warzyw w produkcji art. spożywczych

Autor: www.sadyogrody.pl 30 listopada 2016 08:17

Ogromne znaczenie przetwórstwa owoców i warzyw w produkcji art. spożywczych fot. shutterstock

- Przetwórstwo owoców i warzyw jest jednym z najważniejszych segmentów w produkcji artykułów spożywczych. Ok. 40-50 proc. rynku przetworów owoców i warzyw stanowią małe i średnie przedsiębiorstwa. Pod względem wartości produkcji sprzedanej sektor ten zajmuje piąte miejsce wśród wszystkich branż przetwórstwa spożywczego (ok. 8 proc.) i zatrudnia ponad 25 tys. osób - mówiła w czasie konferencji III Akademii Sokowej zorganizowanej przez SGGW oraz Krajową Unię Producentów Soków dr inż. Ewa Halicka z Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie przy Katedrze Ekonomiki i Organizacji Konsumpcji.

Według Rocznika Statystycznego Przemysłu 2015 liczba podmiotów gospodarczych przetwarzających i konserwujących owoce i warzywa (bez ziemniaków) wynosiła 137, w tym producentów soków z owoców i warzyw – 24. 

- Sektor ten intensywnie rozwija się, zarówno pod względem wielkości, jak i jakości produkcji, dostarczając na rynek produkty nowoczesne i innowacyjne, projektowane z myślą o zaspokajaniu zmieniających się potrzeb konsumentów - mówiła podczas III Akademii Sokowej dr inż. Ewa Halicka.

Jej zdaniem do podstawowych uwarunkowań sektora zaliczane są czynniki stanowiące elementy podaży i popytu, w tym: surowce, produkcja i technologia wykorzystywana w branży, konsumpcja, handel zagraniczny oraz organizacja dystrybucji.

W 2015 r. inwestycje w sektor oszacowano na poziomie 700 mln zł. W latach 2014-2015 aktywność inwestycyjna firm owocowo-warzywnych była znacznie wyższa niż średnio w przemyśle spożywczym.

Wśród przetworów tradycyjnych w 2015 dominowały mrożonki (owocowe: 460 tys. ton, warzywne: 630 tys. ton). Produkcja soków, nektarów i napojów: 1655 tys. ton.

- Uwarunkowania podażowo-popytowe, zarządzanie i polityka państwa a przede wszystkim same produkty – stanowiące ważny element nie tylko zdrowej, ale i zrównoważonej diety - sprzyjają dalszemu rozwojowi sektora. W przetwórstwie nastąpiło wiele procesów konsolidacji i przejęć oraz utrwalenie pozycji kilku silnych marek. Pomimo trudności związanych w warunkami makro-ekonomicznymi (spadkami zbiorów czy eksportu) według zebranych danych rynkowych sytuacja finansowa przemysłu owocowo-warzywnego jest dobra i bezpieczna - zapewniała podczas konferencji Ewa Halicka. 

Zdaniem ekspertki SGGW w świetle wyników badan konsumenckich - Polacy poszukują produktów smacznych, wygodnych i zdrowych. W coraz większym stopniu doceniają informacyjną funkcję opakowań.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ NA TEMAT

PRZETWÓRSTWO

BĄDŹ NA BIEŻĄCO

NEWSLETTER

ZNAJDŹ NAS NA GOOGLE+

POLECAMY CZASOPISMA

WYSZUKIWARKI

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.