Mija moda na młode wino we Włoszech

Autor: PAP 02 listopada 2015 10:15

Mija moda na młode wino we Włoszech Po latach rynkowych sukcesów i wielkiej popularności we Włoszech szybko mija moda na młode wino, czyli Novello/ fot. shutterstock

Po latach rynkowych sukcesów i wielkiej popularności we Włoszech szybko mija moda na młode wino, czyli Novello. W tym roku przygotowano tylko 2 miliony butelek z tym trunkiem, czyli wielokrotnie mniej niż jeszcze niedawno temu.

O Novello z każdym rokiem mówi się coraz mniej, podczas gdy jeszcze 10 lat temu jego pojawienie się w sprzedaży było wielkim wydarzeniem nagłaśnianym przez media. Na placach włoskich miast i miasteczek w klimacie zabawy i święta otwierano w wyznaczonym dniu o północy pierwsze butelki. Klienci kupowali je masowo, wyczekując momentu powitania nowego czerwonego wina.

Teraz można mówić już o zmierzchu tej tradycji, a notowana co roku tendencja spadkowa jest coraz bardziej widoczna, co zauważyli włoscy rolnicy. Świadczą o tym - jak wskazali - dane o rozmiarach produkcji. W 2005 roku na rynek wprowadzono aż 18 milionów butelek, a w tym roku 9 razy mniej.

- Młode wino już nie przyciąga klientów. Konsumenci, w porównaniu z poprzednią dekadą, mają znacznie szerszą ofertę dobrych win do wyboru, zaś producenci z tych samych winogron wolą zrobić trunek o wyższej jakości - tłumaczy enolog Giuseppe Martelli. Podkreślił, że obecnie Novello wytwarzają niemal wyłącznie wielcy producenci. W mniejszych piwnicach odstąpiono zaś od jego przygotowywania.

Produkowane we Włoszech od 1987 roku Novello to lekkie wino o zawartości 11 procent alkoholu, pasujące do niemal wszystkich potraw; od makaronów i risotto po mięso i sery. Wyróżnia się aromatycznym bukietem. Jego zaletą jest niska cena (od 3 euro za butelkę). Wśród wad wymienia się przede wszystkim wyraźnie niższą jakość w porównaniu z klasycznymi odmianami, ostro krytykowaną przez koneserów. Wielu miłośników trunku nie przekonuje też zbyt owocowy ich zdaniem smak. Poza tym młode wino należy szybko wypić; w ciągu 4-5 miesięcy.

Ze względu na konieczność przyspieszenia procesu dojrzewania, w przypadku Novella stosuje się inną technologię produkcji, która jednak jest bardziej kosztowna od tradycyjnej.

W tym roku zgodnie z rozporządzeniem włoskiego ministerstwa rolnictwa sprzedaż Novello może rozpocząć się w piątek 30 października. Włochom pozostaje satysfakcja, że ich młode wino gotowe jest zawsze około trzech tygodni wcześniej niż francuskie Beaujolais Nouveau , które w tym roku będzie można spróbować 19 listopada.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ NA TEMAT

PRZETWÓRSTWO

BĄDŹ NA BIEŻĄCO

NEWSLETTER

ZNAJDŹ NAS NA GOOGLE+

POLECAMY CZASOPISMA

WYSZUKIWARKI

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.