Ekspert: Koszty zamrażania produktów spożywczych można zmniejszyć nawet dwukrotnie

$data.author.description Autor: www.portalspozywczy.pl 23 listopada 2019 13:24

Ekspert: Koszty zamrażania produktów spożywczych można zmniejszyć nawet dwukrotnie fot. pixabay.com

Technologie tradycyjne służące do zamrażania produktów odchodzą do lamusa ze względów formalnych (przepisy UE, ekologia) oraz kosztów eksploatacji. Wzrost cen energii elektrycznej tylko przyspiesza ten trend. Dążenie do najwyższej możliwej efektywności energetycznej procesów produkcyjnych staje się więc priorytetem. Temat ten poruszany był wiele razy podczas konferencji FRSiH - ocenia Maurycy Szwajkajzer, członek zarządu firmy Enreco.

Nie wszystkie aktualnie dostępne na rynku technologie służące do zamrażania są równie efektywne energetycznie. W zależności od źródła chłodu; F-gazy, Amoniak, CO2 możemy zamrozić ten sam kilogram załóżmy truskawek za od 0,48 PLN do 0,24 PLN. Tym samym zmniejszając udział kosztu zamrażania w gotowym produkcie z 10 do nawet poniżej 5%. W branżach, w których jest silna konkurencja cenowa, niskie marże i tendencja rynku do kupna tańszego towaru z importu, różnica ta może stanowić o powodzeniu rodzimego – polskiego biznesu – mówi Maurycy Szwajkajzer.

- Najlepszą, aktualnie wchodzącą intensywnie na rynek technologią chłodniczą jest CO2, a dokładniej transkrytyczne, zalane układy chłodnicze na r744. Systemy chłodnicze oparte na niej stają się popularne w krajach takich, jak Niemcy, Holandia lub Francja. Dzięki niej, mimo wyższych kosztów, firmy z zachodu są w stanie z powodzeniem konkurować ceną gotowego produktu z resztą świata. Technologia ta w połączeniu z najnowocześniejszymi tunelami zamrażalniczymi jest także dostępna w Polsce - dodaje.

Czytaj więcej: www.portalspozywczy.pl.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ NA TEMAT

PRZETWÓRSTWO

BĄDŹ NA BIEŻĄCO

POLECAMY CZASOPISMA

WYSZUKIWARKI

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.