Blue Haskap: Chcemy zmierzać w kierunku przetwórstwa jagody kamczackiej

Autor: Aneta Gwara-Tarczyńska, Paulina Mroziak / www.sadyogrody.pl 07 listopada 2017 11:15

Blue Haskap: Chcemy zmierzać w kierunku przetwórstwa jagody kamczackiej Anna Litwin, współwłaścicielka gospodarstwa zajmującego się uprawą jagody kamczackiej (Blue Haskap) z Palczewa k. Warki / fot. sadyogrody.pl

Jagoda haskap (kamczacka) nie jest jeszcze popularna w Polsce. - Może i lepiej że tak jest. Dopóki nie pojawią się dobre deserowe odmiany na rynku to lepiej żeby konsument nie jadł tej goryczki, która występuje w polskich odmianach. Prawda jest taka, że nie weźmie drugi raz jagody do ust – mówi w rozmowie z serwisem www.sadyogrody.pl Anna Litwin, współwłaścicielka gospodarstwa zajmującego się uprawą jagody kamczackiej (Blue Haskap) z Palczewa k. Warki.

- Myślę, że już w przyszłym roku – a najpóźniej za dwa lata – powinny pojawić się na rynku kanadyjskie odmiany deserowe. To będą owoce, które można z przyjemnością zjeść. Odmiany 'Wojtek' czy 'Jolanta' zerwane jeszcze przed czasem powodują skuteczne odstraszenie konsumenta. W tym roku widziałam w jednym z supermarketów jagodę haskap (kamczacką) w ofercie sprzedaży. Kupiłam, jednak były bardzo cierpkie. Po smaku i gorczyce rozpoznałam, że była to polska odmiana – tłumaczy.

Jak mówi Anna Litwin, jedna z polskich firmy robi dżem z jagody haskap (kamczackiej), a druga – czyli moja – robi soki od tego roku. - W tym roku zrobiliśmy testową partię soków. Nie jest to tak słodki sok jak np. jabłkowy ale ma przyjemny, bardzo intensywny smak taki jak jagoda leśna. Dobrze też barwi. Ponadto, podobnie jak świeże owoce, ma niesamowite właściwości zdrowotne, oczyszcza organizm i zapobiega wielu chorobom cywilizacyjnym. Sok został wytłoczony z mrożonych owoców, gdyż proces mrożenia niweluje goryczkę. Kiedy słodkie, kanadyjskie odmiany będą już w pełni owocować, wówczas będziemy produkować soki ze świeżych owoców.

- Pierwsze soki jakie wytłoczyliśmy są na spróbowanie. W przyszłym roku chcemy zrobić większą partię, być może nawet z całości produkcji – mówi.

Coraz częściej mówi się o trendach prozdrowotnych i żywności od małych, lokalnych producentów. - Wydaje mi się, że z czasem znaczenie małych, lokalnych przetwórni będzie rosnąć. W przyszłości właśnie takim lokalnym przetwórcą chcę się stać – przyznaje współwłaścicielka Blue Haskap.

- Moim pierwszym planem były wysyłki owoców na zagraniczne rynki. Natomiast zobaczyłam, że jest duży potencjał przetwórczy z jagody haskap (kamczackiej) i w tym kierunku chcemy zmierzać. Nazwa naszych soków „Rajskie Owoce” myślę, że będzie marką na polski rynek. Póki co są to wszystko plany w powijakach – tłumaczy.

- Wierzę, że nasze plany się ziszczą. Potrzeba tylko dużo pracy, determinacji i odrobinę szczęścia – podsumowała Anna Litwin.

Przeczytaj również: Blue Haskap: Szukaliśmy alternatywy dla jabłoni. Postawiliśmy na jagodę kamczacką! (zdjęcia)

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ NA TEMAT

PRZETWÓRSTWO

BĄDŹ NA BIEŻĄCO

POLECAMY CZASOPISMA

WYSZUKIWARKI

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.