PARTNER SERWISU

Prof. Tomala, SGGW: Priorytetem dla sadownika powinno być zapewnienie ciągłości podaży jabłek

Autor: Krystyna Zagórska/www.sadyogrody.pl 07 marca 2016 09:14

Prof. Tomala, SGGW: Priorytetem dla sadownika powinno być zapewnienie ciągłości podaży jabłek prof. dr hab. Kazimierz Tomala, kierownik Katedry Sadownictwa SGGW/ fot. sadyogrody.pl

- Celem nadrzędnym dla sadownika powinno być utrzymanie ciągłości podaży jabłek wysokiej jakości tak, aby były one dostępne dla konsumenta przez cały rok. Musimy zrozumieć wymagania rynku. Należałoby poszukać takiej przebudowy świadomości sadowników, czy porozumienia w takim stopniu, aby średnia cena za jabłka danej odmiany w danym sezonie była akceptowana – mówi w rozmowie z serwisem www.sadyogrody.pl, prof. dr hab. Kazimierz Tomala, kierownik Katedry Sadownictwa SGGW.

- Myślę, że coraz więcej sadowników posiada tę świadomość, że to właśnie konsument jest panem na rynku wybierając dane produkty, w tym przypadku akurat jabłka o określonych walorach smakowych i jakościowych. Mądrość w działaniu sadownika powinna polegać na umiejętności utrzymania wysokiej jakości wewnętrznej owoców, czyli takich wyróżników, które są najbardziej wyczekiwane przez konsumenta – mówi prof. Kazimierz Tomala.

Dodaje, że warunkiem koniecznym, aby spełnić wymagania konsumentów jest zebranie owoców we właściwym terminie dla danej odmiany. - Jeśli tutaj będzie błędna decyzja i jabłka zostaną zebrane zbyt późno, to nie można oczekiwać, że w czasie przechowywania uda się coś poprawić, bowiem owoce nabywają jakość w sadzie w czasie wzrostu. Poszczególne odmiany jabłek przeznaczane do długiego przechowywania należy zbierać przy różnych wartościach wskaźników stanu fizjologicznego owoców związanych z optymalnym terminem zbioru – podkreśla Ekspert.

- Mówiąc o potrzebie zdobywania nowych rynków musimy zapomnieć o przechowywaniu jabłek w przechowalniach, czy też w zwykłych chłodniach. Takie obiekty nie zapewniają utrzymania odpowiedniej jakości owoców. W przypadku stosowania zwykłej chłodni powinniśmy podawać jabłka na rynek nie później niż po 2-3 miesiącach od zbioru, bowiem dalsze wydłużanie sezonu przechowalniczego jest okupione nadmiernym spadkiem jędrności miąższu, poniżej akceptacji konsumentów – dodaje kierownik Katedry Sadownictwa SGGW.

Według prof. Tomali przy dłuższej perspektywie przechowywania jabłek, co najmniej wskazane jest stosowanie warunków KA. - Wiadomo, że kontrolowana atmosfera umożliwia krótsze przechowywanie jabłek niż chłodnie z ULO. Najbardziej obiecującą technologią jest dynamicznie kontrolowana atmosfera (DKA). Przy obniżonym stężeniu tlenu nawet do granicy 0,4 czy 0,5 proc. jesteśmy w stanie przechowywać jabłka niektórych odmian praktycznie przez cały rok – mówi ekspert.

- Obecnie na polskim rynku dostępne są dwa preparaty zawierające 1-MCP. Jeśli sadownik zastosuje ten związek i będzie przechowywał jabłka w warunkach DKA to podanie na rynek wielu twardych odmian na przykład 'Gloster' w styczniu, czy też w lutym będzie okupione gorszą smakowitością. Sadownik powinien umiejętnie dobierać warunki przechowywania jabłek danej odmiany do planowanego terminu ich podaży na rynku – reasumuje prof. Tomala.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ NA TEMAT

OWOCE

PARTNER SERWISU

BĄDŹ NA BIEŻĄCO

NEWSLETTER

ZNAJDŹ NAS NA GOOGLE+

POLECAMY CZASOPISMA

WYSZUKIWARKI

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.