PARTNER SERWISU

Owoce pigwy niedocenianym surowcem w branży przetwórczej

Autor: Krystyna Zagórska/www.sadyogrody.pl 30 czerwca 2015 16:45

Owoce pigwy niedocenianym surowcem w branży przetwórczej www.shutterstock.com

Owoce pigwy na rynek krajowy często sprowadzane są z zagranicy, gdyż uprawa tego gatunku w Polsce nie cieszy się dużym zainteresowaniem. Owoce nie nadają się do bezpośredniego spożycia, jednak stanowią doskonały surowiec dla przetwórstwa.

Pigwa pospolita (Cydonia oblonga) jest mniej znanym gatunkiem sadowniczym z rodziny Rosaceae. Może być uprawiana w formie krzewów, bądź niewysokich drzew dorastających do wysokości 8 m. Najlepiej rośnie na glebach żyznych, ciepłych i umiarkowanie wilgotnych. Dobrze owocuje na podłożu o odczynie lekko kwaśnym (pH 5,9-6,5).

W Polsce pigwa jest uprawiana przede wszystkim w cieplejszych rejonach kraju, gdyż nie jest w pełni odporna na mróz. W związku z tym gatunek ten  polecany jest do nasadzeń na stanowiskach osłoniętych od silnych wiatrów, gdzie drzewa w mniejszym stopniu będą narażone na przemarzanie w okresie zimowym.

W zależności od odmiany owoce pigwy dojrzewają na przełomie września i października. Ich cytrynowo-żółta skórka pokryta jest kutnerem, który zanika w miarę dojrzewania owoców. Owoce odmian uprawnych mogą dorastać do średniej wielkości 100-200 g, bądź zdarzają się nawet większe o masie około 1 kg. Dojrzałe owoce są twarde i mają cierpki, kwaśny miąższ, z dużą ilością komórek kamiennych. Są one bardzo aromatyczne.

Owoce pigwy są niedocenianym surowcem w krajowym przetwórstwie, gdyż ich skórka i miąższ zawierają olejek lotny, który nadaje przetworom delikatny aromat i kwaskowaty smak. Owoce te doskonale również nadają się do żelowania przetworów, bądź do produkcji galaretek, z uwagi na dużą zawartość pektyn. Są wykorzystywane do wyrobu nalewek, dżemów czy konfitur, a także jako dodatek do innych przetworów z owoców o mniej wyrazistym smaku.

Cenioną odmianą pigwy, wyróżniającą się wysokim plonowaniem jest odmiana ‘Bereczki’ o dużych owocach, przypominających kształtem gruszki. Z kolei owoce odmiany ‘Ursynowska’ są szczególnie polecane na przetwory. Odmiana ‘Leskovacka’ tworzy dość duże owoce o kształcie zbliżonym do jabłek. Dodatkowo odmiana ta wcześnie wchodzi w okres owocowania.

Produkcja owoców pigwy w naszym kraju nie ma większego znaczenia, gdyż gatunek ten uprawiany jest przeważnie amatorsko. Obecnie większe nasadzenia pigwy są w krajach bałkańskich oraz w południowych rejonach Rosji i Ukrainy.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ NA TEMAT

OWOCE

PARTNER SERWISU

BĄDŹ NA BIEŻĄCO

NEWSLETTER

ZNAJDŹ NAS NA GOOGLE+

POLECAMY CZASOPISMA

WYSZUKIWARKI

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.