Od czego zależy sukces w produkcji owoców truskawki do przetwórstwa?

Autor: www.sadyogrody.pl 26 kwietnia 2018 09:28

Od czego zależy sukces w produkcji owoców truskawki do przetwórstwa? fot. shutterstock.com

- Zakład przetwórczy, jeśli chce mieć w przyszłości zagwarantowany surowiec, musi aktywnie uczestniczyć w procesie jego powstawania i produkcji, czyli prowadzić edukację, doradztwo, zaopatrzenie w sadzonki i środki produkcji, łącznie z kredytowaniem i organizowaniem skupu. Z kolei producenci owoców powinni być otwarci na współpracę z doradcami – mówił dr Jan Danek z firmy Niwa Hodowla Roślin Jagodowych, podczas konferencji zorganizowanej przez firmę Bayer oraz Krajowe Stowarzyszenie Przetwórców Owoców i Warzyw w Puławach.

Dr Jan Danek podkreślał, że zakłady przetwórcze powinny aktywnie uczestniczyć w procesie produkcji owoców truskawki do przetwórstwa. Konieczne jest także wypracowanie partnerskich, stabilnych warunków współpracy, w tym cen za owoce. Największa produkcja truskawek w Polsce, czyli około 300 tys. ton rocznie, na powierzchni ok. 50 tys. ha, miała miejsce w latach 1986-1987. W ostatnich sezonach produkcja truskawek ograniczyła się do około 200 tys. ton rocznie. Wyjątkowy był rok 2017 z wynikiem 178 tys. ton. Obecna produkcja truskawek do przetwórstwa jest na bardzo niskim poziomie technologicznym – średnia wydajność według danych GUS w 2016 roku wyniosła 3,89 t/ha.

Problemy wiążą się również z niską jakością owoców przetwarzanych, znaczna ich część pochodzi z rynku owoców deserowych. Prelegent zwrócił uwagę, że próbę ponownego zwiększenia uprawy odmiany Senga Sengana można uznać za nieudaną. Produkcja owoców tej odmiany w Polsce rozpoczęła się na początku lat 60-tych ubiegłego wieku. Po 10 latach, jej udział w produkcji owoców sięgał 70 proc., dochodząc później do 80 proc. Obecnie w dalszym ciągu brakuje odmiany zastępczej o cechach przydatnych do przetwórstwa – zamrażalnictwa i produkcji koncentratów.

Ekspert omówił warunki sukcesu produkcji owoców truskawki na potrzeby przetwórstwa. W jego ocenie, kluczowe znaczenia ma świadomy wybór kierunku uprawy, wiedza producenta oraz zaplecze gospodarcze i techniczne. – Zakład przetwórczy, jeśli chce mieć w przyszłości zagwarantowany surowiec, musi aktywnie uczestniczyć w procesie jego powstawania i produkcji, czyli prowadzić edukację, doradztwo, zaopatrzenie w sadzonki i środki produkcji, łącznie z kredytowaniem i organizowaniem skupu. Z kolei producenci owoców powinni być otwarci na współpracę z doradcami – powiedział dr Jan Danek.

Nowoczesna, ale prosta technologia produkcji owoców truskawki, pozwala na osiągnięcie wysokich plonów przy możliwie niskich kosztach. Plantacje truskawki powinny być zakładane w oparciu o odmiany łatwe w uprawie i zbiorze owoców, plenne, mało podatne na czynniki destrukcyjne –przymrozki wiosenne, choroby i szkodniki, bądź inne niesprzyjające produkcji. Ponadto owoce uprawianych odmian powinny być przydatne do określonego kierunku przetwarzania (mrożenie, koncentrat).

Wybierając stanowisko pod uprawę należy uwzględnić ukształtowanie terenu, dostępność wody. Ważne jest odpowiednie przygotowanie gleby uwzględniające przedplon, a także nawożenie w oparciu o analizę gleby. Plantacja prowadzona w pojedynczym rzędzie wiąże się z niższymi kosztami założenia i eksploatacji uprawy (mniej sadzonek, łatwość zbioru i ściółkowania słomą, bardziej efektywna ochrona i nawożenie), zaś podwójny zapewnia wyższe plony z jednostki powierzchni i łatwość przystosowania maszyn, m.in. ciągnika i opryskiwacza.

- Wybór systemu uprawy zależy od różnych czynników i możliwe są różne rozwiązania. Wydaje się jednak, że najbardziej korzystny byłby system jednorzędowy (np. 0,9 x 0,25 x -0,3 m), na niskim zagonie, okrywanym folią, z nawadnianiem kroplowym. Konieczne jest ściółkowanie słomą, ewentualne okrywanie roślin na zimę – mówił dr Danek.

Ekspert podczas spotkania przedstawił również wyniki dotyczące plonowania odmian truskawek do mrożenia na podstawie doświadczenia założonego w 2013 roku w Łazach Biegonickich koło Nowego Sącza. Klon hodowlany DM 02091 plonował podobnie jak odmiana Senga Sengana (na poziomie 69, 6 dag/ rośl.), udział owoców gnijących – 0,7 proc., średnia masa owocu – 13,4 g. Klon hodowlany truskawki DM 02091 plonował na poziomie 69,6 dag/roślinę, średnia masa owocu handlowego – 13,4 g, udział owoców zgniłych – 0,5 proc., ekstrakt – 12,5, kwasowość – 1,2. Dr Jan Danek zwrócił również uwagę, m.in. na klon hodowlany NT 141156, który w doświadczeniu plonował na poziomie 636 g/rośl., średnia masa owocu 12,6 g, 50 proc. zebranych owoców 21.06., ekstrakt (Brix) – 8,7. Z grupy klonów hodowlanych na koncentrat wymienił NT 150122 (ekstrakt 10,7), NT 150831 (ekst. 10,5), NT 150892 (ekst. 8,4), NT 151032 (ekst. 9,5).

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ NA TEMAT

OWOCE

BĄDŹ NA BIEŻĄCO

POLECAMY CZASOPISMA

WYSZUKIWARKI

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.