PARTNER SERWISU

Jak przedłużyć trwałość borówki po zbiorze?

Autor: www.sadyogrody.pl 09 stycznia 2018 08:46

Jak przedłużyć trwałość borówki po zbiorze? dr Tomasz Kupa, Samodzielny Zakład Sadownictwa SGGW/ fot. redakcja sadyogrody.pl

Podaż owoców borówki można przedłużyć korzystając z nowych technologii przechowywania. Aby zapewnić ich wysoką jakość należy zadbać o technikę zbioru, szybkie schłodzenie owoców i odpowiednie warunki przechowywania. Zagadnienia z zakresu przechowywania owoców borówki wysokiej omówił dr Tomasz Krupa z Samodzielnego Zakładu Sadownictwa SGGW w Warszawie, podczas III edycji konferencji „Sady i ogrody”.

Produkcja owoców borówki wysokiej w Polsce stale rośnie i w 2016 roku wynosiła 16 000 ton. W roku ubiegłym wielkość produkcji została oszacowana na 18-20 000 ton. 

dr Tomasz Krupa podkreślał, że do przechowywania należy przeznaczać tylko owoce najlepszej jakości, bez mikrouszkodzeń – wyglądem atrakcyjne dla konsumenta (wielkość powyżej 14-16 mm, jędrność ponad 4,5 N) i słodkie. Ważną cechą jakościową jest obecność nalotu woskowego. 

Jak przechowywać owoce borówki?
- NA – chłodnia zwykła (0-1 st. C) do 2-3 tygodnie przechowywania
- MAP – modyfikowana atmosfera do 4-5 tygodni przechowywania
- KA – kontrolowana atmosfera (5-10 % CO2: 5-3 % O2) do 8-10 tygodni
- absorbery etylenu

Aby przedłużyć pozbiorczą trwałość borówki ważnym zadaniem będzie szybkie schłodzenie owoców do docelowej temperatury przechowywania, w momencie bezpośrednio po dostarczeniu do chłodni. Polish Berry Cooperative opracowało standard schłodzenia owoców borówki do 30 minut od zerwania, dzięki temu borówki utrzymują walory świeżo zebranych owoców po okresie przechowywania.

dr Krupa dodał, że ozonowanie (sanityzacja) owoców borówki jest bardzo dobrym elementem, który wpisuje się w ograniczenie gnicia owoców spowodowanego zarodnikami grzybów, czy bakterii (co wpływa na ograniczenie strat w trakcie przechowywania i obrotu handlowego). Dodatkowo ozon neutralizuje etylen.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ NA TEMAT

OWOCE

PARTNER SERWISU

BĄDŹ NA BIEŻĄCO

NEWSLETTER

ZNAJDŹ NAS NA GOOGLE+

POLECAMY CZASOPISMA

WYSZUKIWARKI

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.